Pasca Panen : Ikan Asin Lele

Ikan Asin Lele, Foto Oleh : Rusdy Hidyatmojo‎

Tips ini ditulis oleh Pakdhe Rusdy Hidyatmojo‎ :

Ikan asin adalah salah satu metode pengawetan ikan yang kuno. Meskipun ''kurang sehat'', karena saya sukarasanya dan ada ikan akuaponik berlebih akhirnya coba-coba bikin. Hasilnya, mirip ikan asin.... :D . Bagi yang ingin coba2 juga, begini cara saya: 

1. Bersihkan ikan, dan tiriskan. Saya pakai ikan lele filet boneless, skinless. 
2. Susun ikan dalam wadah non metal (saya pake toples plastik) dengan susunan garam, ikan, garam ikan dan paling atas garam. 
3. Diamkan semalam dalam lemari ess. 
4. Cuci dengan air mengalir dan tiriskan. 
5. Keringkan dengan oven sampai kering. Semoga bermanfaat